Anne Mattila soi ja kakkuja syntyy...

3 kananmunaa

2½ dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl sitruunamehu

150 g voi- tai margariinisulaa

n. 150 g aprikoosimarmelaadin paloja

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos vaahtoon vuorotellen nesteiden ja rasvan kanssa.

Lisää hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Pieni marmeladimakeiset ja pyörittele jauhoissa, lisää taikinaan. Kaada taikina rasvattuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla n. 45 min.